Süt üretimi düştü, yoğurt ve ayran arttı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Rapora göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 oranında, ocak-aralık döneminde ise yıllık bazda yüzde 0,5 oranında düşüş gösterdi. Aralık ayı üretim verileri detaylandırıldığında hammadde girişindeki azalmanın bazı ürün gruplarına yansıdığı görüldü. Bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 0,5, içme sütü üretimi yüzde 3,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 oranında azaldı. Buna karşın aynı dönemde ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9, yoğurt üretimi ise yüzde 10,0 oranında artış göstererek sofraların en çok tercih edilen ürünleri oldu.

2025 yılının genelini kapsayan ocak-aralık dönemi verilerinde ise üretim artışı dikkat çekti. Bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 1,3, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3, yoğurt üretimi yüzde 5,5, içme sütü üretimi yüzde 3,9, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 5,5 oranında artış kaydetti.