Diyetisyen Merve Sarıca, “Tuzluğu sofradan kaldırın”

Yalova İl Sağlık Müdürlüğü, halk sağlığını korumak ve kronik hastalıkların önüne geçmek amacıyla bilgilendirme çalışmalarını sürdürüyor. Müdürlük bünyesinde görevli Diyetisyen Merve Sarıca, Sağlık Bakanlığı verileri ışığında aşırı tuz tüketiminin yol açtığı risklere dikkat çekerek, "beyaz tehlike" ile mücadelenin yollarını anlattı. Türkiye’de tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği seviyelerin çok üzerinde olduğunu vurgulayan Diyetisyen Sarıca, sağlıklı bir yaşam için bu alışkanlığın değişmesi gerektiğini belirtti. Sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin toplamda 5 gramı (yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı) geçmemesi gerektiğini ifade eden Sarıca, "Unutulmamalıdır ki bu miktara sadece yemeklere eklediğimiz tuz değil, tükettiğimiz gıdaların, ekmeğin, peynirin kendi doğal yapısındaki sodyum da dahildir" dedi. Tuzun az ama öz tüketilmesi gerektiğine değinen Sarıca, iyot eksikliğinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini hatırlattı. Sarıca, "Yeterli iyot alınamadığında bebeklerde zekâ geriliğine, yetişkinlerde ise guatr ve hipotiroidiye neden olabiliyor. Bu yüzden mutlaka az ama iyotlu tuz tercih edilmelidir" diye konuştu. Diyetisyen Merve Sarıca, tuzu azaltmak için mutfakta baharatların gücünden yararlanılmasını önerdi. Soğan, sarımsak, sirke ve limon gibi aromaların tuz ihtiyacını baskıladığını belirten Sarıca, özellikle gizli tuz kaynaklarına karşı şu uyarılarda bulunarak, "Market alışverişlerinde etiket okuma alışkanlığı edinin. Hazır soslar (soya, ketçap, hardal), cipsler, kavrulmuş kuruyemişler ciddi tuz depolarıdır. Ayrıca turşu, salça ve salamura gıdalar tüketilmeden önce mutlaka suda bekletilip yıkanmalıdır" şeklinde konuştu. Aşırı tuz tüketiminin sadece tansiyonla sınırlı kalmadığını belirten Sarıca, "Bilimsel veriler gösteriyor ki; fazla sodyum alımı kan basıncını artırarak kalp-damar hastalıkları, mide kanseri ve kemik erimesi (osteoporoz) riskini ciddi oranda yükseltiyor. Vatandaşlarımız, beslenme danışmanlığı konusunda Sağlık Müdürlüğümüze bağlı Sağlıklı Hayat Merkezimizden randevu alarak diyetisyenlerimizle ücretsiz görüşebilirler" dedi.