Değerli Yalovalılar, son günlerde ülke gündeminde sıkça yer alan bir konuda sizleri aydınlatmak istiyorum. Konumuz besin zehirlenmeleri. Ülkemizde çalışma hayatı geliştikçe ortaya çıkan yeni iş kollarından biri de hazır yemek sanayi oldu. Özel ve kamuya ait pek çok işyeri, çalışanları için bu yemek firmalarından diğer adıyla ‘’catering’’ firmalarından yemek satın almaya başladı. Yemekler 2 farklı yöntemle işyerlerine ulaşmakta. İlk yöntem ki tercih etmemiz gereken bu olmalıdır; yemek firması yemek yenilecek firmanın içinde uygun bir mutfak sistemi kurar ve yemekleri burada yaparak, çalışanlara dağıtır. İkinci yöntem ise daha çok az sayıda çalışanı olan işyerlerinde uygulanan, yemeğin taşınarak verilmesi yoludur ki çok tercih etmememiz gereken bir yoldur. Burada yemek firması yemeği kendi şirket merkezinde yaptıktan sonra taşıma kapları vasıtası ile yemeği ilgili firmaya götürmektedir. Yemek piştikten sonra uygun sıcaklık koşullarında ve hijyenik açıdan uygun kaplarda taşınmak zorundadır. Aksi takdirde yemekte bozulmalar başlar. Bozulmalar ya bakterilerin doğrudan sayısal olarak artmasıyla veya bakterilerin üretmiş olduğu toksinler aracılığı ile olur. Yemek firmaları yemek hazırlamak üzere almış oldukları bazı ürünleri mutlaka uygun derecelerde soğutulmuş soğuk hava depolarında, buzdolaplarında muhafaza etmek zorundadır. Yemek firmaları ayrıca kadrolarında gıda mühendisleri, gıda teknisyenleri, mesleki yeterlilik sertifikası olan aşçılar vasıtasıyla işlerini yürütmek mecburiyetindedir. Özellikle yaz aylarında yapısı itibarıyla çok daha kolay bozulan gıda maddeleri vardır. Tavuk, balık, köfte ile içeriğinde süt ve yumurta bulunan gıdalar, sütlü tatlılar, et suyu veya tavuk suyu ile yapılan çorba, pilav gibi yemekler daha kolay bozulabilir. Paketi açılmış bir salam, sucuk, sosis gibi gıda maddesi buzdolabında da olsa süratle bozulacaktır. Ayrıca gıdaların son kullanım tarihlerine de mutlaka önem vermelisiniz. Örneğin kapağı dışarı doğru bombe yapmış bir konserveyi son kullanım tarihi dolmamış olsa dahi asla tüketmeyiniz. Bozulmuş olduğundan şüphe ettiğiniz bir yemeği asla yemeyiniz. Meyve ve sebzelerinizin evlerinizdeki buzdolaplarında daha uzun süre taze kalması için güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra naylon poşet yerine kese kağıtlarına koyabilirsiniz. Ayrıca buzdolaplarınızın iç kısımlarını da düzenli olarak temizlemeyi ihmal etmemelisiniz. Hepinize sağlık dolu günler dilerim. (14.07.2017)