Yalova'nın hareketli semt pazarı, baharın müjdecisi olan taze enginarlarla şenleniyor. Tezgahlarda yerini alan irili ufaklı enginarlar, tanesi 50 TL'den alıcı buluyor.
Vatandaşlar, hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu sebzeye yoğun ilgi gösteriyor. Enginar, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde adeta bir sağlık deposu olarak biliniyor. Özellikle karaciğer sağlığına olan faydalarıyla öne çıkan enginar, toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor ve karaciğer fonksiyonlarını destekliyor. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olan enginar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Lif açısından da zengin olan bu sebze, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı oluyor.
Yalova semt pazarında kolaylıkla bulunan enginarı tüketmek için birçok farklı yöntem mevcut. Zeytinyağlı enginar yemeği klasikleşmiş bir lezzetken, enginar dolması, enginar salatası veya ızgara enginar da sofralara farklı tatlar katıyor. Yalovalılar, hem bütçelerine uygun hem de sağlıklı bir seçenek olan enginarı pazardan alarak, sofralarına sağlık ve lezzet katmaya devam ediyor.
Mehmet Mirzacan Baran